一、行业痛点：传统幼儿园膳食管理的三重缺口

1. 经验主义配餐：多数园所仍依赖保健医生手工查表，个人经验决定食材种类与重量，难以兼顾 3–6 岁幼儿每日多种营养素目标。
2. 带量食谱流于形式：虽有“克数”标注，但缺乏与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs 2023版）》的实时比对，能量、钙、维生素A、铁等关键指标超标或不足率高达 42%。
3. 营养分析滞后：每周或每月才做一次“回顾性”计算，发现问题时已无法纠正，家园沟通也只剩“纸质报告”，数据可信度低。

二、产品概述：AI 智能膳食营养配餐系统

本产品由营养学、计算机科学与学前教育三方团队联合开发，采用AI智能+多项优化算法，对接DRIs 库、食材营养成分库，可快速生成符合园所的“带量食谱”，并同步输出核心营养素分析、图表，实现配餐、采购、评估闭环管理。

三、核心功能

1. 带量食谱制作

系统提供简洁、直观的食谱制作交互界面，支持多种食谱创建方式，极大提升配餐效率：

• 手工录入：支持按餐次、按菜肴、按食材逐条录入，自动计算可食部与市重，实时显示营养值变化。
• 食谱导入：可一键导入 Excel 或 CSV 格式的已有食谱，系统自动识别食材与重量，完成营养换算。
• 食谱库复制：内置覆盖春、夏、秋、冬四季的幼儿园标准食谱库，用户可按年龄段、膳食类型快速复制并调整。
• 智能生成：输入用餐人数、年龄段，系统基于算法模型自动生成符合营养标准的带量食谱，支持手动微调与重新配平。

2. 智能分析配平

系统内置多年龄段能量与营养素参考摄入量模型，支持按日或按餐进行智能配平：

• 自动识别营养偏差：对比食谱与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》标准，自动标识能量、蛋白质、钙、铁、锌、维生素A/C/D等关键指标是否达标。
• 一键配平优化：用户可设定“优先保障钙摄入”或“控制脂肪比例”等目标，系统自动调整食材克数，实现营养均衡最大化。

3. 营养分析

系统支持按天、周、月等多维度进行营养分析，帮助园所全面掌握膳食质量：

• 营养素摄入分析：自动计算核心营养素摄入量，生成能量来源、蛋白质来源、脂肪比例等图表。
• 膳食结构评估：分析谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶豆坚果、油盐等五大类食物摄入比例，判断是否达到推荐标准。
• 配餐建议：若发现某种营养素摄入不足，系统将提供食材替换或增加建议。

4. 自动生成采购清单

食谱确认后，系统自动生成标准化采购清单：

• 按人数换算：根据实际就餐人数，自动计算市重、可食部与损耗率，确保采购量精准。
• 分类清晰：食材按蔬菜类、粮谷类、肉蛋类、奶豆类、调味品类等分类排列，便于后厨采购与验收。
• 格式灵活：支持导出为 Excel、PDF 或打印格式，适配不同园所管理流程。

5. 丰富的食谱报表

系统内置多种报表模板，满足不同场景下的展示与归档需求：

• 周带量食谱表：含餐次、菜品名称、食材克数、营养素供给量，符合卫生保健部门检查要求。
• 膳食营养分析报表：含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素等关键指标。
• 营养素摄入分析表：展示每日摄入量与DRIs标准值的偏差率，便于营养师快速识别问题。
• 带量采购清单报表：含食材名称、市重、采购单位、预估价格等。

6. 丰富的基础库

系统内置多个专业基础数据库，支撑食谱制作与营养分析的准确性与科学性：

• 食材成分库：覆盖 4000+ 余种常用食材，数据来源于《中国食物成分表》第六版，支持可食部换算与营养素密度分析。
• 菜肴库：内置 10000+ 道标准化菜肴，含制作方法、营养成分、适用年龄段等信息，支持按口味、季节筛选。
• 食谱库：按季节、年龄段、地域口味分类，提供 1000+ 套完整食谱模板，支持复制后快速调整。
• 评价标准库：内置幼儿园（3–6岁）儿童每日营养素参考摄入量、各类食物推荐摄入量、膳食指南核心推荐等权威标准，支持自定义扩展。

五、部署与使用

1. 产品用SaaS软件形式提供服务，零部署、零维护，注册即可直接使用，省去诸多不便和流程。
2. 产品提供多种购买方式：月、半年、年等订阅方式，园所可以按需选择，购买后 10 分钟即可上线。

六、结语

3–6 岁是儿童生长发育的“机会窗口”，科学膳食对身高、智商、免疫力乃至终身健康具有不可逆影响。AI 智能膳食营养配餐系统以严谨的营养学理论为根基，以可验证的数据为支撑，帮助幼儿园真正落实“带量食谱+营养分析”的制度要求，实现“配得科学、吃得安全、长得健康、家长放心、园所受益”的多赢目标。我们诚邀全国托幼机构、教育行政部门及合作伙伴联合试用，共同推动中国学龄前儿童营养事业迈入数字化、精准化、智能化的新时代。